TASTING 1
EL NACIMIENTO DEL PULQUE
·TOMA DE AGUA MIEL 100 ML
·TOMA DE PULQUE NATURAL 100ML
·TOMA DE CURADO DE CURADO MANGO / MARACUYÁ 350ML
SHOT DESTILADO DE PULQUE 2 ONZS
BOLA DE HELADO DE PULQUE
TASTING 2
LA BEBIDA DE LOS DIOSES
·TOMA DE AGUA MIEL 100 ML
·TOMA DE PULQUE NATURAL 100ML
·TOMA DE CURADO DE FRUTOS ROJOS 350 ML
·SHOT DE DESTILADO DE PULQUE NATURAL 2 ONZS
·SHOT DE DESTILADO REPOSADO 2 ONZS
MARIDAJE:
·TACO DE CECINA
(CARNE DE RES CURADA / TORTILLA HECHA A MANO)
·TACO DE LONGANIZA ACOMPAÑADA DÉ ENSALADA DE CHAPULINES
·POSTRE PALETA DE PULQUE DE FRUTOS ROJOS (PULKALETA CHINGA QUEDITO)
Temas para conversar:
Proceso de elaboración del Pulque
Historia y cosmología del Pulque
Época prehispánica – Conquista
El Pulque en la modernidad
TASTING 3
INSECTOS Y CACAO ARTESANAL
·TOMA DE AGUAMIEL 100 ML
·TOMA DE PULQUE NATURAL 100ML
·TOMA DE CURADO DE TUNA ROJA 350 ML
·SHOT DE DESTILADO DE PULQUE 2 ONZAS
MARIDAJE:
·TACO DE GUSANO DE MAGUEY Y GUACOMOLE (TORTILLA HECHA A MANO)
·TOSTADA CON HORMIGA CHICATANA Y SALSA ESPECIAL
·TOSTADA CON HORMIGA CHICATANA Y SALSA ESPECIAL
·CHAPULINES CON AJO Y CHILE DE ÁRBOL EN QUESADILLA
·CHOCOLATE AMARGO CON CHILE DE ÁRBOL Y ESCORPIÓN (HECHO EN CASA)
Temas para conversar:
Proceso y elaboración de Pulque
Historia cosmológica del Pulque
Gastronomía mexicana y la instrucción de insectos en la dieta de un mexicano